Ihmiskunnan harjoittama maatalous on kehittynyt aikana, jolloin ilmasto on ollut jokseenkin tasainen. Vuosituhansien saatossa alueet ovat löytäneet niille luonteenomaiset viljat, kuten Itä-Aasia riisin ja Keski-Amerikka maissin.
Ilmastonmuutos horjuttaa tätä tasapainoa tällä vuosisadalla, sanoo globaalien ruoka- ja vesiasioiden professori Matti Kummu Aalto-yliopistosta.
