”Lohikäärmekaivon” kallista teetä myyntiin – korruption kitkeminen heijastuu hintaan

Hienot kiinalaiset teelaadut voivat maksaa yli 2 000 euroa kilolta.

Peking. Zhejiangin maakunnassa Itä-Kiinassa on ollut kylmä kevät. Siitä on tällä viikolla puhuttu paljon Pekingin Maliandaossa.

Teekauppias Geng Rongli kaataa kuumaa vettä vihreiden teenlehtien päälle, antaa olla pari sekuntia ja kaataa veden pois. Vasta seuraavasta vesierästä tulee teetä, jota Geng kaataa pieniin posliinisiin teekuppeihin.

Hennon vaaleanvihreä juoma on uuden sadon longjingiä. Tätä teetä on maisteltu hartaasti Ma­liandaossa viime päivinä.

”Paras tee tulee hyvin pieneltä alueelta”, Geng sanoo.

Maliandao on Pekingin tunnettu teekauppojen keskittymä. Gengin kauppa sijaitsee yhdessä alueen kauppahalleista. Alueella on useita satoja kauppoja, joissa myydään teetä tai teehen liittyviä tarvikkeita kuten teekannuja, kuppeja ja teepöytiä.

Longjing puolestaan on vih­reää teetä, joka kasvaa Zhejiangin maakunnassa Longjingin alueella Hangzhoun kaupungissa.

Se on yksi Kiinan kuuluisimmista teelaaduista. Longjingiä tarjosi esimerkiksi Mao Tsetung Yhdysvaltojen presidentille Richad Nixonille, kun tämä kävi vuonna 1972 avaamassa suhteita Kiinaan. Suomeksi longjing tarkoittaa lohikäärmekaivoa.

Arvostetuin longjing poimitaan ennen kiinalaista juhlapyhää qingmingiä eli hautojenlakaisupäivää, joka on tänä vuonna neljäs huhtikuuta. Pääsääntö on, että mitä aiemmin keväällä tee on poimittu, sen parempi.

Kun ensimmäinen erä tämänvuotista longjingia tuli markkinoille viime maanantaina, se maksoi valtion uutistoimiston Xinhuan mukaan 7 800 yuania jin-yksikköä kohti. Yksi jin on puoli kiloa, joten kilohinta oli runsaat 2 100 euroa.

Vaikka tee on hintavaa, longjingistä on maksettu paljon enemmänkin. Vuonna 2012 myytiin huutokaupassa erä harvinaista longjing-laatua Xinhuan mukaan yli 43 euron grammahinnalla. Sen jälkeen huippukalliiden teelaatujen hinnat ovat laskeneet monien muiden ylellisyystuotteiden tapaan.

Osasyynä siihen on Kiinan johdon vuoden 2012 lopulla aloittama korruption vastainen kampanja. Nykyisin virkamiehet ja valtionyhtiöiden johtajat eivät saa antaa kalliita lahjoja, mikä on vähentänyt arvotuotteiden kysyntää.

Maliandaon teekauppiailla ei ole valikoimissaan kaikkein kalleimpia erikoiseriä, sillä ne eivät yleensä päädy tavallisiin teekauppoihin.

Geng myy longjing-laatuja, joiden hintahaitari on 800–2 000 yuania jinia kohden eli noin 220–550 euroa kilo. Nyt on maisteltavana niistä kalleinta.

”Tämänvuotinen longjing ei ole aivan yhtä hyvää kuin viimevuotinen”, Geng sanoo. ”Se johtuu kylmyydestä.”

”Lehdet eivät kasva yhtä hyvin kuin lämpiminä keväinä. Niistä ei tule yhtä kauniita.”

Gengin tarjoilemaa longjingiä ei voi silti moittia. Tuoksu ja maku tuntuvat voimakkaan ruohomaisilta vielä kolmannenkin kupillisen kohdalla.

Kiinassa kaikista teelaaduista on tapana tehdä teetä useita kertoja.

Samoille teenlehdille kaadetaan uutta vettä, ja jokainen erä maistuu hieman erilaiselta. Riippuu teelaadusta, montako kertaa teetä voi tehdä. Viidennen kierroksen kohdalla Gengin lasisessa teentekoastiassa alkavat lehdet valua pohjalle.

”Vasta nyt teenlehdet ovat ­auenneet kokonaan”, Geng sanoo.

Longjingin tulo on vasta ensimmäinen vuoden suurimmista teetapauksista. Huhtikuussa tulee myyntiin tämän vuoden punaista teetä.

Lokakuussa puolestaan päästään maistamaan uuden sadon tieguanyin- eli rautajumalatar-teetä, joka kuuluu oolong-kategoriaan.

Ne tulevat kumpikin Gengin kotimaakunnasta Fujianista. Hän on erikoistunut etenkin kotiseutunsa Wuyi-vuorten teelaatuihin. Sieltä tulee lähinnä punaista teetä ja oolongia.

Teet jaetaan kuuteen päätyyppiin

Kiinalaista teetä on satoja eri laatuja. Usein se jaetaan kuuteen päätyyppiin lähinnä sen mukaan, kuinka paljon teetä on hapetettu. Hapettaminen tarkoittaa teen pitämistä kosteana ilmavassa tilassa, jolloin väri ja aromi muuttuvat.

Vihreä tee on Kiinassa yleisin teetyyppi. Sitä ei hapeteta. Se on parasta tuoreena, mutta Maliandaon teekauppiaiden mukaan se säilyy hyvänä noin vuoden, jos sen pitää tiiviisti pakattuna jääkaapissa.

Punainen tee on täysin hapetettua teetä, jollainen länsimaissa yleensä mielletään tavalliseksi teeksi. Länsimaissa kiinalaista punaista teetä sanotaan usein mustaksi teeksi.

Oolong-tee on eräänlainen vihreän ja punaisen teen välimuoto, osittain hapetettu. Osa laaduista muistuttaa hieman vihreää teetä.

Mustana teenä tunnetaan Kiinassa lähinnä yunnanilainen pu’er, jota myydään pyöreinä kakkuina. Se on hapetettua ja jälkifermentoitua. Se säilyy vuosia, ja maku muuttuu vuosien mittaan.

Valkoinen ja keltainen tee ovat länsimaissa vähemmän tunnettuja teetyyppejä. Valkoinen tee on usein täysin käsittelemätöntä, vain auringossa kuivattua. Keltainen on hyvin vähän hapetettua teetä.

Maliandaon teekauppiaiden mukaan vihreä tee ja oolong kannattaa tehdä 80–85-asteiseen veteen. Punainen tee kestää noin kymmenen astetta kuumemman veden. Pu’er tehdään yleensä kiehuvaan veteen. Osa keittäjistä lorauttaa vihreään teehen ensin kylmää ja päälle kiehuvaa vettä, jolloin lopullinen lämpötila asettuu oikeaksi.

Kiinassa lähes kaikki teelaadut on tapana ensin huuhdella keittovedellä ja vasta sitten ryhtyä tekemään varsinaista teetä. Huuhdellessa teenlehdet au­kevat hieman. Pu’er-teetä jotkut huuhtelevat jopa useamman kerran.

Kiinassa teetä ei yleensä hauduteta. Teetä tehdään moneen kertaan samoista lehdistä, kunnes makua ei ole mainittavasti jäljellä. Esimerkiksi vihreässä teessä usein vasta toinen tai kolmas kupillinen on Malindaon kauppiaiden mukaan parasta. Jos teenlehdet ehtivät jäähtyä tekokertojen välillä, kannattaa ottaa uudet lehdet.

Oikaisu 25. maaliskuuta klo 11.43: Kuvatekstissä oli virhe teepannun hinnassa. Pannu maksaa arviolta 350 000 yuania eli noin 48 000 euroa, ei 350 yuania eli 48 euroa.

HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Nyt.fi kommentti: Ylen A-teema osoitti jälleen, kuinka surkea konsepti sillä on – Ohjelmassa piti keskustella seksuaalisesta häirinnästä, mutta siellä keskusteltiin siitä, miten voi flirttailla

    2. 2

      Mies vei Saphira-koiransa hoitoon Lohjalle – kun hän meni myöhemmin katsomaan koiraa, löytyi vain tyhjä talo, josta oli lämpöpatteritkin viety

    3. 3

      Kukaan ei pelasta sinua täältä, sanoi ”lääkäri”, riisui toimittajan ja aloitti tutkimuksen – Kokeilimme, miltä tuntuu osallistua seksuaalisia fantasioita toteuttavaan esitykseen

    4. 4

      Sukellusvene katosi salaperäisesti mukanaan 44 miehistön jäsentä – Argentiinan merivoimat käynnisti suuretsinnät Etelä-Atlantilla

    5. 5

      Meikkibloggari neuvoo: Näin sinun kannattaa meikata juuri nyt – Meikkaus on nyt kasvojen muotoilua, jossa kovimmat osaajat opettavat uusimmat kikat muille Youtube-videoilla

    6. 6

      Sexpon puheenjohtaja ja seksityöntekijä kertoo, millaisia ovat ihmisten noloimmat seksikysymykset: ”Nykyään asiakkaat kyllä pyytävät huomattavan reippaasti”

    7. 7

      Suomeen vasta rantautuneen rikollis­jengin jäseniä tuomittiin vuosiksi vankilaan – pisin tuomio yli kymmenen vuotta

    8. 8

      Tuhat vuotta sitten valtava viikinkiarmeija vyöryi Suomeen ja sai selkäänsä hämäläisiltä – Näin kertoo taru, mutta mitä oikeasti tapahtui?

      Tilaajille
    9. 9

      Jätkäsaaren homehtuneen Wood Cityn suunnittelussa tehtiin virhe, tunnustaa Stora Enso – SRV myöntää, että puu­kerros­taloon hulahti rakennus­aikana runsaasti vettä

    10. 10

      Varaslähtö länsi­metroon: astu kyytiin ja kiidä tunnelissa 36 kilometriä idästä länteen – verkko­retki kuvaa reitin kuljettajan silmin ja esittelee jokaisen aseman 360-kuvalla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mies vei Saphira-koiransa hoitoon Lohjalle – kun hän meni myöhemmin katsomaan koiraa, löytyi vain tyhjä talo, josta oli lämpöpatteritkin viety

    2. 2

      Jätkäsaaren homehtuneen Wood Cityn suunnittelussa tehtiin virhe, tunnustaa Stora Enso – SRV myöntää, että puu­kerros­taloon hulahti rakennus­aikana runsaasti vettä

    3. 3

      Sexpon puheenjohtaja ja seksityöntekijä kertoo, millaisia ovat ihmisten noloimmat seksikysymykset: ”Nykyään asiakkaat kyllä pyytävät huomattavan reippaasti”

    4. 4

      Nyt.fi kommentti: Ylen A-teema osoitti jälleen, kuinka surkea konsepti sillä on – Ohjelmassa piti keskustella seksuaalisesta häirinnästä, mutta siellä keskusteltiin siitä, miten voi flirttailla

    5. 5

      ”Mökki tärisi niin kovasti, että sen täytyi tulla tähän lähelle” – kolme videota Lappia hämmästyttäneestä meteorista

    6. 6

      Tuhat vuotta sitten valtava viikinkiarmeija vyöryi Suomeen ja sai selkäänsä hämäläisiltä – Näin kertoo taru, mutta mitä oikeasti tapahtui?

      Tilaajille
    7. 7

      Kone-nimensä vuoksi vankilaan joutunut suomalaismies vapautui syytteistä – aikoo haastaa Bulgarian EU-oikeuteen

    8. 8

      HS:n suuri kaupunkivertailu: Kuopion elinvoimaisuus kasvoi eniten, Salo romahti – katso, miten isot kaupungit pärjäävät vertailussa

      Tilaajille
    9. 9

      Kukaan ei pelasta sinua täältä, sanoi ”lääkäri”, riisui toimittajan ja aloitti tutkimuksen – Kokeilimme, miltä tuntuu osallistua seksuaalisia fantasioita toteuttavaan esitykseen

    10. 10

      Nuorisojengi tehtaili Helsingissä muutamassa kuukaudessa 13 ryöstöä – Uhrin kurkulle painettiin tikari Malmilla, myyjää hakattiin lonkerotölkeillä Mellunkylässä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Joukossamme elää ihmisiä, joilla on pedon luonne – näin psykopaatti lipuu toisen ihmisen lähelle ja tekee tuhojaan

      Tilaajille
    2. 2

      Hätähuuto ihmiskunnan tulevaisuuden puolesta, 15 000 tieteentekijää varoittaa joukkotuhosta – ”Pitkään jatkunut nopea väestönkasvu on syy moniin ekologisiin ja jopa yhteiskunnallisiin uhkiin”

    3. 3

      ”Kukaan älykäs ja kaunis nainen ei halua seurustella työttömän, kouluttamattoman miehen kanssa” – 28-vuotias Valtteri ja 26-vuotias Kharouf kertovat tarinansa syrjäytymisestä

      Tilaajille
    4. 4

      Kolmevuotiaan lapsensa puukotuksesta epäillyn isän kuulustelut alkavat tiistaina, miehellä aiempaa rikostaustaa – Poliisi henkirikoksesta: ”Tapahtumia, joita ihmismieli ei meinaa käsittää”

    5. 5

      Varaslähtö länsi­metroon: astu kyytiin ja kiidä tunnelissa 36 kilometriä idästä länteen – verkko­retki kuvaa reitin kuljettajan silmin ja esittelee jokaisen aseman 360-kuvalla

    6. 6

      Turvapaikkapäätöstä odottava Sharif Qaderi potkaistiin ulos ryhmäkodista kun hän täytti 18 vuotta – Sitten itähelsinkiläinen lapsiperhe otti hänet luokseen asumaan

    7. 7

      Eräänä kesäiltana Seppo kaatui ja kuoli – se oli vakava paikka, sillä tämä raivokas nero yksin tiesi kaiken siitä, miten Suomen ydin­jäte haudataan turvallisesti

      Tilaajille
    8. 8

      Tuhat vuotta sitten valtava viikinkiarmeija vyöryi Suomeen ja sai selkäänsä hämäläisiltä – Näin kertoo taru, mutta mitä oikeasti tapahtui?

      Tilaajille
    9. 9

      Miksi vaikutusvaltaiset miehet panevat naiset katsomaan masturbointiaan? Asiantuntija vastaa

    10. 10

      Suomalainen peruskoulu on ajautunut muutamassa vuodessa sekavaan tilaan, joka vaarantaa oppilaiden oikeusturvan

    11. Näytä lisää