Ulkomaat

Jamie Oliveria syytetään kulttuurisesta omimisesta uuden mikroateriansa takia

Ruoka on politiikkaa, osoittaa Britanniaa puhuttanut riisikriisi. Helsingin yliopiston ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelä ymmärtää, miksi riisistäkin voi nousta sellainen kohu. ”Ruokakulttuuri on tärkeä osa ihmisten ja kansakuntien identiteettiä”, Mäkelä selittää.

Britanniassa kohistaan jälleen ruuan kulttuurisesta omimisesta. Kohu alkoi, kun Britannian työväenpuolueen kansanedustaja Dawn Butler syytti Twitterissä julkkiskokki Jamie Oliveria jamaikalaisen jerk-mausteseoksen häpäisystä.
Jamie Oliver julkisti valmisruokabrändinsä alle uuden mikroaterian, jonka nimi on ”tymäkkä jerk-riisi”. Pussissa kuumennettavassa annoksessa on valkosipulilla, chilillä ja inkiväärillä maustettua riisiä, munakoisoa ja papuja.

Kritisoijien mukaan Oliverin jerk-riisissä on useita ongelmia. Ensinnäkin, Oliverin reseptissä ei ole jerk-mausteseokseen perinteisesti kuuluvia mausteita.

Toiseksi, jerk-mausteseosta käytetään yleensä lihan tai muun proteiininlähteen maustamiseen. Riisi-jerk on ennenkuulumatonta.
Kolmanneksi, jerk viittaa myös ruuan valmistustapaan, kuten jamaikalaistaustainen julkkiskokki Rustie Lee muistutti Britannian aamutelevisiossa. Leen mukaan minuutti mikrossa ei saavuta jerkin olemusta.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

”Jerkissä on kyse grillaamisesta, ja riisiä ei voi grillata”, Lee sanoo ohjelmassa.

Monet riensivät myös puolustamaan Oliveria, ja päivittelemään sitä, miksi riisistä pitää nostaa moinen haloo.
Lisämausteen kiistaan tuo se, että Oliver tienaa rahaa jamaikalaisella kulttuuriperinnöllä. Silloin keskustelu kulttuurisesta omimisesta siirtyy jo vakavammille urille.

Jerk-kohun, kuten muidenkin kulttuurista omimista käsittelevien kohujen, ytimessä on valta ja sen jakautuminen. Kulttuurinen omiminen tarkoittaa sitä, että valtaväestö omii vähemmistöjen kulttuurisia symboleja ja esineitä ilman lupaa, ja kenties vielä hyötyy niistä jollain tavalla.

Helsingin yliopiston ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelä tunnistaa riisikiistan polttopisteet. Ensivilkaisulla ruoka vaikuttaa viattomalta, maailmaa yhdistävältä asialta, mutta ruoka on myös poliittista, Mäkelä muistuttaa.

”Ruokakulttuuri on tärkeä osa ihmisten ja kansakuntien identiteettiä”, Mäkelä sanoo. ”Olisihan se mukavaa ottaa vaikutteita eri ruokakulttuureista. Se kuitenkaan ei ole niin yksinkertaista, kun siihen latautuu symbolinen keskustelu identiteetistä ja kysymys siitä, kenen ruokakulttuuria käytetään ja millä oikeudella.”

Oliverin jerk-kohussa Mäkelän analyysin mukaan ongelmallista on se, että Oliver on ottanut jamaikalaisen ruoka­kulttuurin kenties tunnetuimman elementin, jerk-mausteseoksen, ja luonut sen nimeä kantavan makumaailman kunnioittamatta jerkissä yleensä käytettyjä ainesosia.

Hän on myös irrottanut jerkin kontekstistaan, eli lihakimpaleen maustamisesta ja grillaamisesta, ja vielä lätkäissyt sen oman brändinsä alle viittaamatta muuten sen jamaikalaiseen alkuperään.

”Oliver, joka on ehkä yksi maailman tunnetuimmista ruokaihmisistä, tekee valkoisena miehenä bisnestä toisten kulttuurista otetulla palasella”, Mäkelä tiivistää.

Jerkistä herkän aiheen tekee myös Jamaikan ja Britannian yhteinen, orjuuden ja kolonialismin värittämä historia. Jerk-kokkaus on olennainen osa sorretun kansan tarinaa, joka on saanut viime aikoina lisäkiemuroita niin kutsutun Windrush-skandaalin myötä.

Windrush-sukupolvella viitataan jamaikalaisiin, joita tuotiin jälleenrakentamaan Britanniaa toisen maailmansodan jälkeen. Ikänsä briteissä asuvia jamaikalaisia uhkaa yhtäkkiä karkotus maasta brexitin takia, koska heiltä puuttuu tarvittavia dokumentteja, ja heidän jälkeläisillään on myös vaikeuksia tulla Britanniaan.

”Yhtäkkiä tulee tällainen tapaus, että otetaan jamaikalaisten perinteestä palanen, mutta väärällä tavalla, eikä kerrota, että sillä on mitään tekemistä jamaikalaisten kanssa, joita ollaan vielä heittämässä ulos maasta”, Mäkelä sanoo. ”Ymmärrän, että sitä ei ihan purematta niellä.”

Britanniassa on hiljattain ollut muitakin tapauksia, joissa on kiistelty ruuan kulttuurisesta omimisesta ja ruuan oikeaoppisesta tulkitsemisesta.

Tässä kuussa ruokatoimittaja Mallika Basu kyseenalaisti Marks & Spencerin myymän ”bengalilaisen curryn” ja muiden itämaisten valmisruokien autenttisuuden.

Myös Britannian MasterChef-ohjelma närkästytti katsojia huhtikuussa, kun tuomarit kritisoivat malesialaistaustaisen kilpailijan valmistamaa rendang-kanaa rapeuden puutteesta.

Annoksen valmistanut Zaleha Kadir Olpin sai lähtöpassit kisasta ruokansa takia.

Malesialaiset katsojat riensivät sosiaaliseen mediaan kertomaan, että tuomarit eivät ilmeisesti ymmärrä mitään kaakkoisaasialaisesta keittiöstä. Rendang-kanan kuuluu olla pehmeää, kastikkeessa hyvin kypsynyttä lihaa.

”Kolonisoivat meitä 100 vuotta mausteiden takia, mutta eivät vieläkään ymmärrä, miten ruoka toimii”, eräs käyttäjä kommentoi Facebookissa Britannian yleisradioyhtiö BBC:n mukaan.

Jopa Malesian pääministeri Mohd Najib Tun Razak otti kantaa keskusteluun lataamalla Twitteriin kuvan omasta rendang-kana-ateriastaan.
Jamie Oliver ei ole kommentoinut riisikohua. The Guardian -lehden haastattelussa tv-kokki Rustie Lee sanoo, että Oliverin ateria olisi hyväksyttävä, jos hän olisi kutsunut sitä esimerkiksi karibialaisvaikutteiseksi riisiksi.

Nyt Oliver antaa väärän kuvan jamaikalaisesta kulttuurista, Lee sanoo.

”Pidän Jamiesta, mutta lapset saattavat nähdä tämän ja ajatella, että se on osa kulttuuriamme. Se ei ole. Mielestäni hän on pahassa pulassa. Kaikki Karibialla sanovat ’Jamie! Eeei!’”

Lopuksi The Guardianin jutussa annetaan ohje jerk-aterian valmistamiseksi. Siihen menee kaksi päivää.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Jamaika
  • Britannia
  • ruokakulttuuri
  • ruokapolitiikka
  • etninen ruoka
  • Alma Onali
  • Brexit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Sotilaslähde HS:lle: Venäläiskytkyinen Airiston Helmi ollut vuosia Puolustusvoimien ja Supon tarkkailun alla – ”Ne hankkivat strategisia kohteita ja me olemme hölmöjä, kun olemme myyneet”

    2. 2

      HS Paraisilla: Poliisi tutki vanhoja sotilasveneitä Airiston Helmi Oy -yrityksen laiturissa

    3. 3

      Nykylasten normaali on jotain, mitä me nelikymppiset emme edes olisi voineet nähdä

    4. 4

      Krp otti kaksi kiinni laajoissa etsinnöissä Turun seudulla, myös Puolustusvoimat osallistui operaatioon – tämä etsinnöistä ja epäillyistä talous­rikoksista tiedetään päivän jälkeen

    5. 5

      ”Hän ei lopeta koskaan” – Tällainen mies on rahalla, viinalla ja nuuskalla lapsia Helsingin keskustassa houkutellut sarjahyväksikäyttäjä

      Tilaajille
    6. 6

      Arjen Kamphuis lähti Norjaan melomaan ja katosi – hollantilaisen tietoturva-asiantuntijan kohtalo hämmentää poliiseja ja läheisiä

    7. 7

      Luksusautoja myydään verkossa muutamalla tonnilla – Mutta onko käytetty Jaguar S-Type hyvä ostos?

    8. 8

      Trumpin tuomarivalintaa ahdistelusta syyttävä nainen suostuu senaatin kuultavaksi

    9. 9

      Kaikki naiset eivät kohta kelpaa naisiksi yleisurheilun huipulla, ja tulkinta kohdistuu vahvasti yhteen juoksijaan – ”Ajassa voidaan palata sata vuotta taaksepäin”

    10. 10

      Suomalainen turisti, älä luota poliisiin!

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Krp otti kaksi kiinni laajoissa etsinnöissä Turun seudulla, myös Puolustusvoimat osallistui operaatioon – tämä etsinnöistä ja epäillyistä talous­rikoksista tiedetään päivän jälkeen

    2. 2

      ”Hän ei lopeta koskaan” – Tällainen mies on rahalla, viinalla ja nuuskalla lapsia Helsingin keskustassa houkutellut sarjahyväksikäyttäjä

      Tilaajille
    3. 3

      Luksusautoja myydään verkossa muutamalla tonnilla – Mutta onko käytetty Jaguar S-Type hyvä ostos?

    4. 4

      Kaikki naiset eivät kohta kelpaa naisiksi yleisurheilun huipulla, ja tulkinta kohdistuu vahvasti yhteen juoksijaan – ”Ajassa voidaan palata sata vuotta taaksepäin”

    5. 5

      Sotilaslähde HS:lle: Venäläiskytkyinen Airiston Helmi ollut vuosia Puolustusvoimien ja Supon tarkkailun alla – ”Ne hankkivat strategisia kohteita ja me olemme hölmöjä, kun olemme myyneet”

    6. 6

      Nykylasten normaali on jotain, mitä me nelikymppiset emme edes olisi voineet nähdä

    7. 7

      Suomalainen turisti, älä luota poliisiin!

    8. 8

      HS Paraisilla: Poliisi tutki vanhoja sotilasveneitä Airiston Helmi Oy -yrityksen laiturissa

    9. 9

      Uusi nopea testi paljastaa, kuinka suuri on riski sairastua muistisairauteen

    10. 10

      Kokoomus hyökkäsi pääministeri Sipilää vastaan, Sipilä suuttui ja ryhtyi vasta­hyökkäykseen – Soini-äänestyksestä syttyneen riidan syy ilmeisesti väärin­ymmärrys

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    2. 2

      Virpi oli luokan priimus ja lääkäriperheen kultahippu – Hänestä tuli kirurgi, joka leikkasi potilaita lääkehuuruissa ja joutui lopulta vankilaan

      Tilaajille
    3. 3

      Puolella miljoonalla suomalaisella on riittämätön lukutaito – Testaa, kuinka hyvin itse ymmärrät lukemaasi

    4. 4

      Äiti riehui, ryyppäsi ja teki lopulta itsemurhan – Kun Sari Järn halusi ymmärtää miksi, hän löysi suvun synkän historian

      Tilaajille
    5. 5

      Helsinkiläisnaisen auto saarrettiin traktorilla Nuuksiossa – ”Espoon sumputtaja” Lucas Heimsch perheineen kertoo nyt, mikä kaupunkilaisten käytöksessä mättää

    6. 6

      Krp otti kaksi kiinni laajoissa etsinnöissä Turun seudulla, myös Puolustusvoimat osallistui operaatioon – tämä etsinnöistä ja epäillyistä talous­rikoksista tiedetään päivän jälkeen

    7. 7

      Espoolainen oppilas kuoli saatuaan sairaus­kohtauksen liikunta­tunnilla, jolla tehtiin piip-testiä – Testistä on annettu tarkat ohjeet kouluille, sanoo sivistys­toimen johtaja

    8. 8

      Miehet ovat usein tajuamattaan henkisen väkivallan uhreja – ”Miehillä voi olla parinkymmenen vuoden kokemus alistamisesta”

    9. 9

      ”Ongelmista ykkönen on viina, kakkonen on viina ja kolmonen on viina” – Ensihoidon eläköityvä vastuulääkäri Teuvo Määttä on nähnyt Helsingin pimeän puolen

    10. 10

      Siirtämäänsä autoa tuhonnut hinaus­auton kuljettaja herätti hämmennystä Vantaan Koivu­haassa – auto oli tarkoituskin viedä romutettavaksi, kertoo kuljettaja

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Iranin johtaja Khamenei syytti USA:aa ja naapurimaita terrori-iskusta – Ainakin 29 kuoli hyökkäyksessä sotilasparaatia vastaan
    3. Trumpin tuomarivalintaa ahdistelusta syyttävä nainen suostuu senaatin kuultavaksi
    4. 2 tuntia sitten
    5. Sotilaslähde HS:lle: Venäläiskytkyinen Airiston Helmi ollut vuosia Puolustusvoimien ja Supon tarkkailun alla – ”Ne hankkivat strategisia kohteita ja me olemme hölmöjä, kun olemme myyneet”
    6. HS Paraisilla: Poliisi tutki vanhoja sotilasveneitä Airiston Helmi Oy -yrityksen laiturissa
    7. Maaliputkessa kulkeva Teemu Pukki osui jälleen – ratkaisi voiton Norwichille pelin ainoalla maalilla
    8. Krp otti kaksi kiinni laajoissa etsinnöissä Turun seudulla, myös Puolustusvoimat osallistui operaatioon – tämä etsinnöistä ja epäillyistä talous­rikoksista tiedetään päivän jälkeen
    9. Sähkötilojen tekninen vika aiheutti hälytysajoneuvojen ryntäyksen presidentin virka-asunnolle Mäntyniemeen
    10. Honka jäi tasapeliin KuPSin vieraana – ”Loppua kohti otimme homman paremmin haltuun”
    11. Pohjoisessa tuulinen sää jatkuu vielä huomenna, mutta maan etelä- ja keskiosassa tuuli heikkenee – Mauri-myrsky puhalsi Itämerelle jopa 8-metrisiä aaltoja
    12. Managerilegenda Alex Ferguson palasi stadionille ensimmäistä kertaa aivoverenvuodon jälkeen – ManU hävisi ottelun ja sai omalta managerilta haukut asenteesta
    13. Näytä lisää