Ulkomaat    |   Kolumni

Ruotsi antoi pullan, Suomi lisäsi hillon – Miksi Ruotsissa ei ole kuultukaan meidän tavastamme syödä laskiaispullia?

Laskiaispullien erot kertovat Suomen ja Ruotsin historiasta, kirjoittaa Tukholman-kirjeenvaihtaja Petja Pelli.

Ruotsalaisparat. Heillä on tähän aikaan vuodesta yksi keskustelunaihe vähemmän kuin meillä. Ei voi kysyä, syötkö laskiaispullasi hillolla vai mantelimassalla.

Ruotsalaiset ovat valintansa tehneet: aina mantelimassaa. Hilloversiosta eivät ole kuulleet edes monet leipurit, saatikka kaduntallaajat. Asuttuani Ruotsissa yli vuoden en ole nähnyt yhtään hillopullaa, vaikka laskiaispullakausi kestää monta kuukautta.

Äskettäin yksi kahvilanpitäjä kyllä kysyi, haluaisinko ”suomalaisen laskiaispullan”. Mutta ei niitä sitten ollutkaan. Suklaakermavaahtoversiota olisi löytynyt.

Otin perinteisen laskiaispullan eli rakennelman, jossa viisisenttinen kermavaahtopatja kannattelee kolmioksi leikattua pullahattua. Vaahdon alta pohjapullan syövereistä pursusi kielelle riittävä määrä hyökkäävän makeaa mantelimassaa.

Laskiaispullakulttuuri tuli Suomeen Ruotsista. Tai oikeammin: se kulkeutui Länsi-Ruotsista Itä-Ruotsiin. Ensimmäinen kirjallinen merkintä on turkulaisesta häärunosta vuodelta 1689, jolloin Turku oli suurvalta-Ruotsin itäpuoliskon tärkeä kaupunki. Mistä me sen hillon keksimme?

Tarinaan tiivistyy kaksi Suomen ja Ruotsin historiallista eroa, joista ensimmäinen on taloudellinen. Toisen maailmansodan jälkeen Suomi oli pitkään Ruotsia köyhempi maa.

Tätä selitystä tarjoaa ruokakirjailija ja -toimittaja Tiina Rantanen. Laskiaispullat yleistyivät Suomessa aikana, jolloin markettien valikoima ei pannut päätä pyörälle. Mantelimassa oli kallista luksusta. Hilloa sai aina, usein myös omista puskista.

Rantanen pitää mahdollisena, että hilloresepti on levinnyt talosta taloon ja suusta suuhun. Säästövinkki löytyy esimerkiksi Me-lehden vuoden 1974 laskiaisjutusta: ”Herkullisia ovat sellaisetkin pullat, jotka täytetään muuten kuten laskiaispullat, mutta mantelimassan asemasta käytetään mansikka- tai vadelmahilloa.”

On hyvä soittaa myös aikalaistodistajalle. Perinteikkään Ekbergin leipomokahvilan toimitusjohtaja Maj-Len Ekberg muistaa, että hänen lapsuudessaan 1950-luvulla laskiaispullat syötiin mantelimassalla täytettyinä, syviltä lautasilta, kuuman maidon kera ja ilman kermavaahtoa.

Ekberg on varma, että varalli­suuserot ovat vain yksi selitys hilloarvoitukselle. On kyse myös mausta. Ruotsalaiset ovat suomalaisia selvemmin äkkimakean ystäviä, ja mantelia esiintyy useissa ruotsalaisten suosikkileivoksissa. Maj-Len Ekberg pysyttelee itse mantelissa, mutta ymmärtää hillopuoluetta.

”Tämän myöhemmin lisätyn kermavaahdon kanssahan hillo sopii oikeastaan paremmin.”

Makueroselityksen puolesta puhuvat myös myyntiluvut. Fazer myy hillopullia kaksinkertaisesti mantelipulliin nähden. Hillo tuli pulliimme ehkä korvikkeena, mutta maun vuoksi se jäi.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Keskellä suomalaista metsää on pieni mökki, josta aukeaa näkymä ihmiskunnan kohtaloon – Tässä on hiilinielu, mutta onko siitä planeetan pelastajaksi?

      Tilaajille
    2. 2

      Helsingin seudulla kulkee busseja, joissa penkit ovat selkä menosuuntaan – Mistä on kyse, HSL?

    3. 3

      Vantaalaispitseriaan käveli nälkäinen mies, jolla ei ollut rahaa – omistaja Ahmet Ciray päätti alkaa jakaa ruokaa ilmaiseksi

    4. 4

      Puhelu kesti yhdeksän minuuttia, ja sen aikana luonto käänsi Becky Boydin kodin ympäri ja tappoi 23 naapuria

      Tilaajille
    5. 5

      ”Hymyt ovat hyytyneet jokaiselta naureskelijalta” – Näin syntyi legendaariseksi hehkutettu kappale, jota lukuisat pitävät suomiräpin vaikuttavimpana biisinä

      Tilaajille
    6. 6

      Uusi laskelma: Vuonna 2050 Suomessa pitäisi olla 1,4 miljoonaa ulkomaalaista, jotta eläkemaksujen merkittävä nousu vältettäisiin

      Tilaajille
    7. 7

      EU-johtajat: May saa lisäaikaa, mutta ehtona joko erosopimus tai mahdolliset eurovaalit

    8. 8

      Keskellä kauniaislaista metsää on satavuotias, valtavan talon kivijalka – Taustalla on tarina Stockmannin suvun unelmasta, joka loppui tragediaan

    9. 9

      Kaikkeen tottuu, myös Donald Trumpiin Yhdysvaltain presidenttinä

    10. 10

      Bernie Sanders ja Trumpin entinen YK-lähettiläs ottivat yhteen synnytyksen hinnasta ”sosialistisessa” Suomessa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kartta näyttää, miltä Helsingin alueilta sijoittajat himoitsevat asuntoja

      Tilaajille
    2. 2

      Bernie Sanders ja Trumpin entinen YK-lähettiläs ottivat yhteen synnytyksen hinnasta ”sosialistisessa” Suomessa

    3. 3

      Keskellä kauniaislaista metsää on satavuotias, valtavan talon kivijalka – Taustalla on tarina Stockmannin suvun unelmasta, joka loppui tragediaan

    4. 4

      Kun lapsi raivoaa, vanhemman tehtävä ei ole ratkaista asiaa – on tärkeämmän oppitunnin aika

      Tilaajille
    5. 5

      Helsinki vartioi tyhjää puutaloa yötä päivää Kumpulassa – Operaation hinta jopa 60 000 euroa kuukaudessa, arvioi turvallisuusalan yritys

    6. 6

      Maailman ehkä harvinaisin muumi­muki saattaa olla peräisin thaimaalaiselta jätelavalta, josta se päätyi 40 eurolla Pohjois-Pohjanmaalle

    7. 7

      ”Esitin, etten ymmärrä mistään mitään” – Nyt puhuu Iltalypsyn karjakko, jonka ikimuistoinen katse pyyhki poliitikoilla pöytää 25 vuotta sitten

      Tilaajille
    8. 8

      Helsingin seudulla kulkee busseja, joissa penkit ovat selkä menosuuntaan – Mistä on kyse, HSL?

    9. 9

      Jatkuva hyvä päivä saattaa olla merkki toksisesta positiivisuudesta

    10. 10

      Amsterdam sai tarpeekseen seksi­työläisiä pällistelevistä turisti­ryhmistä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lars Kihlström halusi uskoa hyvää isästä, mutta lopulta hän itki – Suomalaisen SS-miehen päiväkirjasta löytyi lause, joka kyseenalaistaa historian­kirjoituksen

      Tilaajille
    2. 2

      Uuden-Seelannin terrori-iskusta epäilty sai murhasyytteen, ainakin 50 ihmistä kuollut

    3. 3

      Kun Siskonpedistä tuttu Niina Lahtinen vei yksivuotiaansa päiväkotiin, vanhempainiltaan kutsuttiin psykologi paikalle: ”Vastuu ja syyllistäminen lankeavat lähinnä naisille”

      Tilaajille
    4. 4

      Missä on nainen, joka hyppäsi takaisin autoonsa ja hylkäsi pyöräilijän kuolemaan suojatielle? Vantaan poliisilta on loppumassa keinot poikkeuksellisen yliajotragedian selvittämisessä

      Tilaajille
    5. 5

      Sami Hedberg nauraa sketsisarjassaan homoille, venäläisille ja saamelaisille, Sami Hedbergille eivät naura edes lapset

    6. 6

      Junes Lokka on kutsunut itseään ”läpällä” rasistiksi, mutta saiko Johanna Vehkoo tehdä niin vakavissaan? Tätä pohdittiin tänään oikeudessa

    7. 7

      Jussi Halla-aho ei ole muuttunut, mutta hän on oivaltanut jotain

    8. 8

      Uusi liikunta­trendi parantaa terveyttä nopeasti, ja kenellä tahansa on siihen aikaa

      Tilaajille
    9. 9

      ”Suurin osa ihmisistä ei tajua, mistä siinä puhutaan” – Satumaa-tango täyttää 20 vuotta ja nyt Maija Vilkkumaa kertoo, miksi biisi saattoi sanoittaa perussuomalaisten nousun

      Tilaajille
    10. 10

      Suomalainen keksintö lupaa vähentää autojen päästöjä jopa 80 prosenttia: ”Mitä järkeä on tuoda fossiilista polttoainetta ulkomailta?”

    11. Näytä lisää